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来る6月20日はひと花ゆめひろばです。このゆめひろばの名物はメンバーの「手作りお菓子」。毎回今宮ふれあい広場でとれた収穫野菜を材料に使います。今回の材料はジャガイモ。
ジャガイモとくれば西成区のキャラクター「スーパーぽんぽこじゃがぴーにしなり君」!。そうなればジャガイモとピーナツで西成らしいひと花名物を作ろうとレシピを考えました。本当は10月の落花生の収穫を待ちたかったのですが今回は市販のピーナツを使います。
材料
無塩バター 90g
砂糖 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
ジャガイモ 中1個
ピーナツ 50g
コーヒーフレッシュ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
バニラオイル 適量
マーガリン 適量
ピーナツは殻から外し、フードプロセッサーで砕きます。
次にジャガイモを皮をむき、レンジで5分ぐらい温めてすりばちでつぶします。そこにコーヒーフレッシュとはちみつを投入します。
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無塩バターを泡立ててから砂糖を入れます。そして卵を5回ぐらいに分けて入れよく混ぜます。そしてつぶしたジャガイモとピーナッツとバニラオイルを入れてさらに混ぜます。次に薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら入れて生地は完成です。
型にマーガリンを塗り、180度のオーブンで40分ほど焼きます。串を刺して、生地がつかなければ完成です。
試食会は今度のゆめひろばです。今回は2本焼きました。早いもの勝ちの完食御免です。
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おしらせ | 2015年6月18日